如何發泡乾海參-詳細步驟,容易上手!海參文章 / 2019-07-21 2019-08-13 / By 皇家中東好物 海參是昂貴的食材,無油,低脂,優質蛋白質,被譽為海味八珍之一。當然好食材要好好利用才能讓海參發揮真正的作用。 按照以下步驟去做,絕對可以發泡出最佳的海參來。 1、先用清水將乾海參表面的鹽分清洗乾淨。 2、準備純凈水(瓶裝礦泉水、純水),乾淨無油的容器裡 (玻璃、瓷器、不銹鋼) 3、倒入適量純凈水(瓶裝礦泉水、純水),千萬不能用自來水, 因裏面含化學藥劑會造成海參無法發泡,水要蓋過海參。 4、放入冰箱冷藏泡軟,一般8小時或12小時換一次,需要浸泡 二天後。 5、第三天冷藏泡軟變大,用手捏一捏確認是否有硬塊。 6、用剪刀將海參從尾部至頭部沿腹部中線剪開,取出沙嘴和 牙齒,並清除掉腸肚和雜質。 7、清洗完後,將海參放進潔凈無油的鍋裡,倒入適量純水, 大火煮開後,再用小火煮20~30分鐘,全部煮軟後。 8、再放入冰箱冷藏冷泡三天,8小時或12小時換一次。 9、第七天後泡完全發好的海參。 10、最後用保鮮膜或保鮮袋,一個個分別包好保存,放在冰箱 冷凍,想吃時取出來自然解凍後,再泡一下水,就可以作 菜餚。 相關 分享本文