海參是昂貴的食材，無油，低脂，優質蛋白質，被譽為海味八珍之一。當然好食材要好好利用才能讓海參發揮真正的作用。
按照以下步驟去做，絕對可以發泡出最佳的海參來。
1、先用清水將乾海參表面的鹽分清洗乾淨。
2、準備純凈水(瓶裝礦泉水、純水)，乾淨無油的容器裡
(玻璃、瓷器、不銹鋼）
3、倒入適量純凈水(瓶裝礦泉水、純水)，千萬不能用自來水，
因裏面含化學藥劑會造成海參無法發泡，水要蓋過海參。
4、放入冰箱冷藏泡軟，一般8小時或12小時換一次，需要浸泡
二天後。
5、第三天冷藏泡軟變大，用手捏一捏確認是否有硬塊。
6、用剪刀將海參從尾部至頭部沿腹部中線剪開，取出沙嘴和
牙齒，並清除掉腸肚和雜質。
7、清洗完後，將海參放進潔凈無油的鍋裡，倒入適量純水，
大火煮開後，再用小火煮20～30分鐘，全部煮軟後。
8、再放入冰箱冷藏冷泡三天，8小時或12小時換一次。
9、第七天後泡完全發好的海參。
